Une variété de caramels liofilizados, y compris des caramelos arcoíris liofilizados, des malvaviscos liofilizados, des gomitas liofilizadas, etc.
24 janvier 2024
La farine de citrouille est actuellement l’un des produits transformés les plus populaires pour la production d’aliments formulés. Le sucre est l'ingrédient le plus important car il affecte le goût, la texture et la texture de la farine de citrouille, ainsi que la qualité de ses ingrédients. Il se conserve facilement longtemps et s'obtient par séchage à l'air chaud ou par friture à l'air. Le séchage est une méthode de conservation parfaite et ne peut endommager les aliments.
Dans l'industrie alimentaire et des boissons, la poudre de citrouille est utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les sauces, comme additif aux produits et comme ingrédient aromatique dans les produits de boulangerie tels que la tarte à la citrouille, ainsi que dans les sauces et pour ajouter des arômes aux produits de boulangerie. .
Poudre de citrouille lyophilisée, une technologie brevetée qui évapore l'eau des fruits ou des légumes pour préserver leur valeur nutritionnelle, est utilisée dans une variété de produits, notamment la crème glacée, le yaourt, la crème glacée et les desserts glacés.
La technologie de séchage de l’entreprise utilise des longueurs d’onde de lumière pour cibler les molécules d’eau et les vaporiser sans affecter leur composition chimique ni la couleur de la poudre de fruit ou de légume. Le procédé Infidri n'utilise aucun produit chimique et n'utilise pas de tambours de séchage, donc aucun colorant aromatisant n'est ajouté aux fruits et légumes contenus dans la poudre. Pour cette raison, les couleurs et les saveurs des poudres de fruits et légumes ne sont pas affectées par l'utilisation. de lyophilisation lyophilisée.
La poudre de citrouille est une bonne source de nutrition saine car elle est enrichie de vitamines et de minéraux ainsi que de minéraux tels que le calcium, le magnésium, le fer, le potassium et le magnésium. En termes de bienfaits pour la santé, la poudre de citrouille aide à la détoxification, renforce le système immunitaire, prévient l’hypercholestérolémie, la tension artérielle et les taux de glucose et est bénéfique pour renforcer le système digestif. La demande de poudre de citrouille a augmenté ces dernières années en raison de ses bienfaits pour la santé en tant qu’arôme.
La congélation et le séchage, également appelés lyophilisation ou cryodéhydratation, sont un processus de déshydratation généralement utilisé pour conserver les aliments et les rendre plus pratiques pour le transport et le stockage.
Cette conservation est possible car la teneur en eau considérablement réduite inhibe la production d'enzymes qui normalement gâcheraient ou dégraderaient les aliments. Les aliments sont protégés de la détérioration en les stockant au congélateur – des aliments séchés qui sont scellés pour empêcher la réabsorption de l’humidité. La congélation et le séchage congelent les aliments, puis réduisent la pression ambiante grâce au vide et ajoutent suffisamment d'eau pour sublimer l'eau et les aliments congelés directement de la phase solide à la phase gazeuse.
