Une variété de caramels liofilizados, y compris des caramelos arcoíris liofilizados, des malvaviscos liofilizados, des gomitas liofilizadas, etc.

Diverses méthodes de lyophilisation sont utilisées pour déshydrater les produits alimentaires. 

C’est une méthode largement pratiquée pour la conservation des aliments. Il contribue à préserver la valeur nutritionnelle des aliments. Ce procédé est couramment utilisé dans l’industrie agroalimentaire et les industries pharmaceutiques. Il est également utilisé dans la préparation d'arômes.

La lyophilisation est une technique avancée de séchage utilisée pour réhydrater les aliments et préserver leur texture, leur saveur et leurs nutriments. Ce processus est également connu sous le nom de lyophilisation. Il peut être appliqué à tout type de produit alimentaire.

Lorsqu'un produit alimentaire est lyophilisé, il est conservé sans réfrigération. Il peut être conservé pendant des mois, voire des années. Cette méthode est non seulement rentable, mais aussi peu encombrante. En fait, il est plus efficace que les autres types de conserves. La durée de conservation des produits lyophilisés correctement conservés est comprise entre 15 et 25 ans à température ambiante.

Avant la lyophilisation, les aliments crus doivent être cuits. Par exemple, la viande et les fruits de mer doivent être cuits avant d’être congelés. La teneur en eau de ces aliments est généralement supérieure à 80 %. Il est recommandé de couper ces aliments en petits morceaux.

Lorsqu'un aliment est lyophilisé, sa teneur en eau peut être réduite de 60 % à moins de 1 %. Le produit sec obtenu a une durée de conservation plus longue que les autres aliments en conserve. Il peut également être préparé facilement.

Ce processus est souvent utilisé pour produire des produits alimentaires de grande valeur. Il peut également être appliqué aux produits pharmaceutiques pour améliorer la durée de conservation. Il peut être utilisé pour conserver indéfiniment des spécimens archéologiques.

Dans certains cas, la lyophilisation est utilisée pour prolonger la durée de conservation des produits pharmaceutiques. Il est important de comprendre le processus de lyophilisation car il a plusieurs applications dans l’industrie pharmaceutique. Le processus de lyophilisation peut également être utilisé pour conserver des aliments de grande valeur.