Aliments lyophilisés à l'espace, petit corps, grande énergie

En ce qui concerne la nourriture de l'espace, certaines personnes peuvent encore le considérer comme une pâte extrudée d'une coquille de dentifrice en aluminium. Nous pouvons essayer d'imaginer que serrer quelque chose comme ça dans votre bouche, peu importe ce à quoi il a le goût, n'est pas un processus agréable.

En fait, c'était une mesure de stopgap au début de l'industrie spatiale, où la nourriture s'améliorait progressivement, et dans les années 80, les astronautes mangeaient presque autant que sur Terre. Cependant, la nourriture spatiale de la «nourriture» initiale au dernier «niveau aisé», il y a un sens de la science et de la technologie de la nourriture, a joué un rôle important, c'est-à-dire aujourd'hui, nous parlerons de nourriture lyophilisée.

Alors, qu'est-ce que les aliments lyophilisés?

Les aliments lyophilisés sont une abréviation pour les aliments lyophilisés sous vide. Il est également appelé FD (aliments lyophilisés). Comme son nom l'indique, les aliments lyophilisés sont un aliment qui est rapidement gelé dans la glace puis chauffé pour sublimer directement dans l'air. La nourriture est ensuite déshydratée et séchée dans des aliments lyophilisés.

Peut-être que le concept est trop général, nous pouvons combiner les connaissances du manuel pour l'expliquer brièvement. La principale technologie utilisée dans les aliments à séchage au lyophilisation est le lyophilisation sous vide, qui est une sorte de technologie de déshydratation physique. L'eau a trois phases: solide, liquide et gaz. Lorsque la température est de 0,01 ℃ et que la pression est de 610pa, l'eau est la coexistence de trois phases. O Sur la figure est le point d'équilibre triphasé. On peut voir à partir de la figure que lorsque la pression est inférieure à 610pa, si la glace est chauffée, elle ne peut que sublimer directement du liquide au gaz. Le lyophilisation sous vide est basé sur ce principe, qui est la base théorique des aliments lyophilisés.

 

La technologie de lyophilisation a émergé au début du 19e siècle, mais a été limitée par la technologie de réfrigération et la technologie de vide. Il n'a pas été utilisé pour sécher les produits biologiques avant le début du 20e siècle. À cette époque, pendant la Seconde Guerre mondiale, une grande quantité de plasma humain était urgent, de sorte que la technologie de lyophilisation a été rapidement développée. Après la guerre, les gens ont commencé à appliquer cette technologie de pointe à d'autres domaines. En 1930, les chercheurs ont mené la première expérience de lyophilisation alimentaire. En 1940, les érudits britanniques ont proposé la technologie de traitement des aliments lyophilisés. En 1943, l'équipement de congélation des aliments le plus primitif est apparu au Danemark. Plus tard, la technologie de lyophilisation a été largement utilisée dans l'industrie spatiale de l'Union soviétique, des États-Unis et d'autres pays, également connue sous le nom de technologie de lyophilisation spatiale à l'époque.

 

Par chance, plus de compétence

À partir des sources de nourriture lyophilisée, on peut voir que son application dans les aliments aérospatiale est accidentelle dans certains antécédents historiques. Mais si nous analysons les caractéristiques des aliments lyophilisés, il y a un côté inévitable de cette application.

 

Caractéristique 1: Les aliments lyophilisés peuvent maximiser la préservation de la couleur alimentaire, de l'arôme, du goût et de la forme.

La raison pour laquelle la couleur, l'arôme, le goût et l'apparence des aliments sont mentionnés devant sa valeur nutritionnelle est que nous considérons souvent ces qualités comme «l'âme» de la nourriture. C'est un précédent. Dans les années 1970, les astronautes ont rejeté les aliments en forme de dentifrice, ce qui a conduit au développement des aliments spatiaux. La technologie de transformation unique des aliments lyophilisés peut non seulement conserver le «corps» de la nourriture, mais également conserver son «âme».

Caractéristique 2: Peut préserver tous les niveaux de nutriments dans les aliments, en particulier les substances sensibles à la chaleur.

Les aliments spatiaux sont essentiellement les mêmes que les aliments ordinaires sur le sol, qui fournit de l'énergie et de la nutrition au corps humain, et est une garantie pour les astronautes de terminer avec succès leurs missions. Par conséquent, la valeur nutritionnelle des aliments lyophilisés est d'une importance vitale. Prenez les épinards par exemple, après le lyophilisation, la vitamine C peut être conservée à 93%, tandis que le séchage à l'air chaud ne peut conserver que 59%, sec seulement 7%, le séchage du soleil est moins, seulement 4%.

Caractéristique 3: Longue durée de conservation.

Les aliments lyophilisés sont souvent déshydratés jusqu'à 95% et peuvent être emballés pour le stockage et le transport à température ambiante. Il peut être stocké à température ambiante pendant 3 ~ 5 ans sans ajouter d'antioxydant après emballage scellé, et même jusqu'à 10 ans à température ambiante avec du gaz protecteur. Et en raison de son poids léger et de sa petite taille après déshydratation, il est très pratique pour le transport.

C'est à cause de la nature unique des aliments lyophilisés qu'il est étroitement intégré au champ aérospatial et progressivement développé. On peut dire que le développement de l'industrie spatiale ne peut pas être séparé des aliments lyophilisés, ce qui a apporté de grandes contributions au développement et aux progrès de l'industrie spatiale.

 

Produit étoilé - Space Ice Cream

Il existe de nombreux types d'aliments lyophilisés et ils sont largement utilisés. Je ne veux pas présenter aucun d'entre eux ici, mais il y a un produit étoile qui doit être vendu par Amway. Avait mangé de la glace, mais, spécialement sert l'astronaute pour manger la crème glacée spatiale pour ne pas avoir mangé? La crème glacée Space est un aliment lyophilisé fabriqué par la technologie de séchage ci-dessus. La première crème glacée aérospatiale a été développée par Whirlpool Corporation conformément à la mission Apollo signée par la NASA. La crème glacée aérospatiale chinoise est basée sur notre propre technologie brevetée, offrant des aliments de loisir spéciaux aux astronautes.

La crème glacée sur les vols spatiaux est en protéine de lactosérum et d'autres facteurs fonctionnels par le lyophilisation. Le processus de lyophilisation peut déshydrater la crème glacée dans le vide, conserver sa valeur nutritive dans la plus grande mesure et donner à la crème glacée un goût et une saveur unique. Un taux d'expansion élevé est adopté dans le processus de préparation pour rendre la matière première plus douce et plus lisse après le lyophilisation. En raison du vol spatial actuel n'a pas de conditions de stockage à basse température, la crème glacée spatiale peut être stockée à température ambiante, peut entrer dans le régime de vol; Dans le même temps, l'espace surmonte la température traditionnelle de la crème glacée à la boisson froide est trop faible, pas adapté à la lacune des intestins et de l'estomac, les mauvaises personnes mangeant, des changements de saveur de crème glacée à petit espace pendant la période de stockage, une longue durée de conservation, à tout moment, n'importe où peut profiter, la foule appropriée est étendue, peut également en ajoutant des saveurs, toutes sortes de fruits et de produits de production de fruits et de légumes, etc., de variétés de couleur, de saveurs, de diversification fonctionnelle, et de développement préalable.