Revenu avec lyophilisation

Au début, j'étais confus de trouver un fruit séché aussi croustillant. Après tout, je ne pouvais penser à aucun fruit adapté à la friture, sauf une banane enveloppée de farine.

 

Mais il m'a rapidement pris la parole que «les fruits lyophilisés» étaient gonflés et croustillants sans la saveur de l'huile, et évidemment non frit ou gonflé.

«Fruit lyling-séché» est littéralement de la gelée de fruits, mais la scène n'est pas mon imagination de Harbin -30 ℃ glace et neige.

Au lieu de cela, le fruit entier est d'abord gelé à des dizaines de degrés en dessous de zéro, permettant à l'eau de se condenser en cristaux de glace. Enfin, les cristaux de glace sont directement sublimés en vapeur d'eau dans un environnement sous vide, laissant les fruits lyophilisés.

 

La glace sèche à température ambiante est un phénomène de sublimation

Bien sûr, la technologie de lyophilisation n'est pas aussi légère que celle ci-dessus, nous avons également demandé aux professionnels d'aider à résoudre le problème.

Professionnels: Les fruits lyophilisés sont de la gelée de fruits frais à des dizaines de degrés en dessous de zéro, puis mis dans un vide à conteneurs. Étant donné que la pression atmosphérique est très basse, la glace se vaporise directement et que la vapeur d'eau résultante est emmenée dans un autre endroit et figée dans la glace, afin que la pression de l'air puisse rester très basse. À la fin de la journée, l'eau a disparu et sa nourriture sèche. Parce que l'ensemble du processus est extrêmement froid, les nutriments et les parfums ne sont presque jamais détruits.

Nous pouvons également comprendre que les fruits frais sont trempés dans une serviette à eau, lyophilisé est tiré de la serviette en laine (eau) (fruit)!

Les fruits qui mangent souvent sont séchés ont se prélasser dans un séchage, sec, à sec quelques sortes, mais peu importe ce que la structure corporelle en procédé déshydraté peut produire un changement, être comme un sèche-aiguille, du raisin sec, comparez à l'origine beaucoup.

 

Kaki frais et kaki séché

Mais le produit lyophilisé conserve son volume pendant la déshydratation.

 

Sec aura une boucle notable

Non seulement la forme est, même la saveur est également conservée.

Le lyophilisation enlève uniquement l'eau et conserve environ 95% des nutriments des fruits (la plupart des fruits, pas des pastèques, etc.).

 

Avec un peu de chance, vous pouvez faire un sac entier de fraises séchées

C'est comme comprimer les fruits, donc le goût lyophilisé est plus intense que les fruits frais, bien sûr, la texture est nette.

En tant que durian lyophilisé, il a un goût de gâteau de durian et est complètement fait de durian sans aucune falsification.

 

Les aliments lyophilisés existent depuis environ 100 ans et dans les années 1960, des aliments lyophilisés étaient disponibles uniquement pour les astronautes.

Ce n'est pas que les astronautes préfèrent la crise. C’est que les fruits lyophilisés sont savoureux et sains par rapport aux aliments spatiaux de boue du bébé.

Délicieux et naturel en raison de la saveur des fruits et en bonne santé en plus de la rétention des nutriments, il n'y a pas d'addition. Le lyophilisé avec 95% d'eau enlevé, les bactéries sont difficiles à cultiver et ont donc une durée de conservation d'un an sans aucun ajout.

D'autres conservateurs, qu'ils soient frits, des conservateurs ajoutés ou des taches de sucre, changent plus ou moins la qualité de la nourriture elle-même.

 

Aucune eau n'a été ajoutée ou supprimée, donc une autre caractéristique notable du lyophilisation est sa légèreté.

Un paquet de 50 g de fraises lyophilisées peut être composée de deux fraises, d'une pomme, d'une demi-mangue et d'une demi-banane. Cependant, après 50g, vous ne ressentez peut-être rien du tout.

Un autre endroit magique lyophilisé, a une bonne eau, le petit frère a essayé de mettre la pomme séchée dans l'eau, de façon inattendue peut revenir à la pomme fraîche 70, 80 goût, ajouter du yaourt, du lait, etc., devrait être très bon.