Une variété de caramels liofilizados, y compris des caramelos arcoíris liofilizados, des malvaviscos liofilizados, des gomitas liofilizadas, etc.

Étiquetage sur les produits alimentaires

Que vous produisiez vos propres aliments ou que vous soyez un consommateur, vous devez être conscient de ce qui est étiqueté sur vos produits alimentaires. La FDA (Food and Drug Administration) a des règles réglementant le processus d'étiquetage des aliments. Les réglementations varient selon le type de produit et l'endroit où il est exposé. Certaines informations sont facultatives, tandis que d'autres sont obligatoires. Vous devriez pouvoir trouver une liste de ces règles et directives sur le Web. Vous pouvez les utiliser pour vous aider à déterminer la bonne façon d’étiqueter vos aliments.

La première étape du processus d’étiquetage consiste à déterminer les ingrédients de votre produit. Idéalement, tous les ingrédients sont répertoriés sous un nom établi par l’AAFCO, ce qui permet aux consommateurs de comparer objectivement les produits alimentaires. Si un ingrédient n’est pas répertorié sous un nom établi par l’AAFCO, il est préférable de le répertorier par son nom usuel. À moins qu'il n'y ait un problème de sécurité ou d'utilité, un ingrédient qui n'a pas de nom établi par l'AAFCO doit être répertorié par son nom usuel.

Un tableau des faits nutritionnels est également requis sur une étiquette alimentaire. Il fournit des informations sur les pourcentages de nutriments dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé. Ceux-ci comprennent les vitamines, les glucides, les protéines, les fibres et les graisses. Le tableau permet de déterminer votre apport calorique moyen, ainsi que les pourcentages de vos besoins quotidiens. Vous pouvez également trouver la quantité totale de sucre, de fibres et de cholestérol sur la table.

Un autre type d'informations que vous pouvez inclure sur vos étiquettes est un code de recherche de prix (PLU). On le trouve souvent sur les produits bruts et est attribué par la Fédération internationale des normes de produits. Ces informations ne sont pas réglementées par le gouvernement, c'est donc à vous de décider comment les intégrer. Vous pouvez inclure ces informations sur votre étiquette à titre indicatif, ou vous pouvez les inclure dans la liste des ingrédients si vous préférez. Vous n’êtes pas obligé d’indiquer un PLU sur votre étiquette, mais si vous le faites, vous devrez afficher un PLU.

Le Bureau de la protection des consommateurs propose une liste complète des ressources en matière d'étiquetage sur son site Web. Vous pouvez également en savoir plus sur les différents types d’étiquetage des aliments et sur la manière dont ils sont réglementés.