Une variété de caramels liofilizados, y compris des caramelos arcoíris liofilizados, des malvaviscos liofilizados, des gomitas liofilizadas, etc.

La teneur en humidité n’a aucun effet sur la durée de conservation, certains aliments lyophilisés durant 25 à 30 ans et les produits déshydratés 15 à 20 ans. Les aliments lyophilisés conservent des nutriments qui peuvent être facilement décomposés par le processus de déshydratation. La déshydratation élimine environ 90 pour cent des nutriments, mais les aliments lyophilisés peuvent conserver environ 80 pour cent de leurs nutriments, selon la Food and Drug Administration (FDA). 

Si vous souhaitez ajouter des ingrédients conservés à vos produits ou faire le plein de fournitures d’urgence, la durée de conservation est un élément à prendre en compte. Maintenant que vous connaissez les avantages et les inconvénients de la durée de conservation, vous êtes prêt à prendre des décisions en matière de conservation des aliments. Lorsqu’un produit est vanté pour sa longue durée de conservation – c’est-à-dire pour sa longue durée de vie – cela signifie généralement deux choses. 

Premièrement, la meilleure durée de conservation indique la durée pendant laquelle l’aliment conserve la plupart de sa saveur et de ses nutriments d’origine. 

Cela prend généralement entre quelques semaines et quelques années, selon le produit, mais peut également prendre jusqu'à un an ou plus. 

Les aliments séchés, par exemple, peuvent fournir beaucoup plus de calories par dollar, et les aliments lyophilisés peuvent se présenter dans une variété de saveurs et de textures, vous n'êtes donc pas obligé de vous en tenir aux aliments secs. Vous avez également besoin d’une quantité importante d’eau pour préparer des aliments lyophilisés, car ils coûtent plus de deux fois plus cher que les aliments normaux. 

Si vous êtes dans une situation où votre source d’eau est limitée, vous voudrez peut-être envisager de stocker les MRE, mais si vous avez la chance d’être dans des situations où elles sont disponibles, ce n’est peut-être pas la meilleure option. 

Si vous souhaitez stocker une variété d'aliments, les sacs Mylar peuvent constituer une solution de haute qualité et rentable pour stocker vos ingrédients. Ces sacs sont suffisamment légers pour être jetés dans votre sac à dos et j'aime le fait qu'ilsfruits lyophiliséset les légumes sont de fantastiques collations en cours de route. Si vous stockez à la maison des aliments séchés ou séchés au soleil, vous pouvez obtenir des outils pour emballer vos ingrédients lyophilisés ou déshydratés dans un mélange ou une petite portion. 

La flexibilité est très utile pour le stockage et l'emballage, mais garder l'emballage de la boîte hermétiquement fermé est le seul moyen de garantir que l'oxygène reste séparé des aliments. Idéal pour éliminer l’oxygène indésirable, un sac adapté à votre nourriture ne doit être ni trop serré ni trop lâche. 

Ne conservez pas vos aliments au réfrigérateur, car les rongeurs et autres créatures peuvent endommager l'emballage et endommager les aliments. 

La seule façon d’obtenir la durée de conservation maximale de ces friandises est de protéger vos aliments lyophilisés des éléments ci-dessous. Garder l’emballage de la canette scellé est le seul moyen de séparer l’oxygène des aliments. Gardez vos aliments aussi frais que possible avant de les congeler pour garantir une durée de conservation maximale. 

La nourriture semblable à une éponge absorbe l’humidité de l’air plus facilement que l’eau. C’est le facteur numéro un qui affecte la durée de conservation des congélateurs : les aliments séchés dans des environnements humides, ce qui les rend nocifs. 

Le fruit est souvent considéré comme un bonbon, mais les fruits surgelés se sont révélés être un outil de conservation des nutriments. Le fruit est sucré avec du sucre naturel, mais sa forme fait l'objet de spéculations, car ledit sucre naturel, composé d'une combinaison de saccharose, de fructose et de glucose, est parfois confondu avec le sucre raffiné, obtenu et transformé à partir de sucre. canne à sucre, betterave sucrière, etc. Les fruits secs sont débarrassés de tout cela, vous n'avez donc pas besoin d'opter pour la variété non sucrée. 

Et voici comment cela fonctionne : « Les fruits sont placés dans une chambre à vide où la température est inférieure au point de congélation », explique Geerts. Les aliments sont congelés et peuvent être placés sous un vide poussé, ce qui rend l'eau plus élevée et s'évapore rapidement en glace. 

Par exemple, le marinage et la déshydratation sont d’excellentes méthodes pour conserver des fruits comme les citrons et les kakis. Pourquoi choisir la technologie de lyophilisation, qu’est-ce qui permet aux aliments de durer plus longtemps et comment ça marche ? Comment pouvons-nous déterminer si les fruits secs sont gâtés, à quoi faut-il faire attention pour les gâter et comment les conserver au mieux ? 

Si vous rapportez à la maison des fruits ou des légumes et que vous souhaitez les congeler pour pouvoir en faire des confitures, de la salsa ou des cornichons, voyez ce que nous avons # reçu. 

Il peut être difficile de déterminer avec précision si un aliment s'est détérioré sans tests en laboratoire, car de nombreux agents pathogènes (par exemple le botulisme) ne laissent aucune trace visible et sont incolores, inodores ou insipides. Les preuves de changements indiquent que l'état de conservation a été compromis et que les aliments peuvent avoir initié le processus de décomposition et, en fonction de la quantité d'humidité, des moisissures ou des bactéries peuvent apparaître. 

Pour prolonger la durée de conservation des aliments déshydratés, conservez-les dans un contenant hermétique et imperméable à l'oxygène. Les aliments séchés peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante, mais une chaleur excessive affecte l’intégrité et la qualité nutritionnelle des aliments. Pour conserver et conserver les aliments déshydratés, ils doivent être conservés dans un endroit frais et sec, comme un congélateur ou un récipient de stockage.