Comment les fruits secs se sont-ils fabriqués

La nourriture est gelée et peut être stockée dans un vide fort, ce qui rend l'eau plus élevée et s'évapore rapidement en glace. 

Par exemple, le décapage et la déshydratation sont de grandes méthodes pour préserver les fruits comme les citrons et les kakis, mais pourquoi choisir de se congeler? Le lyophilisation est une forme spéciale de séchage qui élimine l'humidité et a tendance à avoir une durée de conservation plus longue que la déshydratation normale. Cela signifie que la nourriture dure plus longtemps et a une durée de conservation plus longue, ce qui est mieux pour l'environnement et le consommateur. 

L'eau dans la nourriture est ensuite sublimée, c'est-à-dire qu'elle est transformée directement de la glace en vapeur puis sous forme liquide. 

Le séchage de gel est le plus souvent utilisé pour faire du café instantané, mais il fonctionne également très bien pour les fruits tels que les pommes. 

Si votre supermarché local n'offre pas de fruits lyophilisés ou des fruits lyophilisés souhaités, vous pourriez être surpris d'apprendre que vous pouvez faire vos propres fruits lyophilisés à la maison. La plupart des supermarchés offrent désormais une large gamme d'aliments lyophilisés tels que les légumes congelés, les fruits, les noix et les graines. Tout ce dont vous avez besoin pour sécher le congélateur bricolage est un congélateur, une petite quantité d'eau et quelques heures de congélation pour sécher la nourriture. 

Lavez les fraises dans l'eau froide, séchez-les soigneusement avec un torchon propre et mettez-les au congélateur pendant au moins une heure. 

Les fruits lyophilisés sont essentiellement des fruits secs qui ont été soigneusement déshydratés et servis avec une consistance croustillante. Ils sont parfaits pour manger seuls, se mélanger avec des céréales et de la farine d'avoine ou préparer des aliments de randonnée. Fruits lyophilisés C'est une alimentation saine équilibrée car elle a des nutriments et de nombreux avantages pour la santé. 

Les congélateurs - fruits secs - peuvent être trouvés dans les épiceries, où ils sont stockés dans la plupart des supermarchés ou dans le département des épiceries du congélateur. 

Peut-être que l'avantage le plus significatif que les fruits lyophilisés ont sur les fruits frais est sa durée de conservation. Alors que la plupart des fruits frais deviennent mauvais en quelques jours, les aliments séchés peuvent survivre des mois, voire des années. Si vous voulez économiser de l'espace dans le réfrigérateur, il peut être une bonne idée de remplacer les baies congelées et fraîches, les oranges, les bananes et autres fruits et légumes par des fruits séchés congelés. 

Fruits frais et congélateur - Les fruits séchés sont d'excellentes options de collation car elles sont naturellement pleines de saveurs et il y a toujours une étape satisfaisante à franchir. Ils sont également parfaits pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, et pour une collation saine. 

Si vous ne savez pas quoi combiner avec un congélateur - des fruits secs - alors vous savez que c'est la même nourriture que vous combinez avec des fruits frais. 

En général, l'avantage des produits surgelés est qu'ils peuvent vivre dans le garde-manger, mais vous économisez sur l'espace lorsque vous recherchez quelque chose de nutritif si vous préférez des smoothies ou des sacs volumineux de fruits surgelés.Fruits lyophilisésest plus léger que les fruits frais, ce qui en fait un bon choix à faire des randonnées ou des marathons. Ils sont légers, prennent peu de place dans le garde-manger et sont une bonne alternative aux fruits frais pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. 

La plupart des supermarchés offrent désormais des aliments lyophilisés, mais si votre supermarché local n'offre pas les fruits lyophilisés souhaités, vous pourriez être surpris d'apprendre que vous pouvez produire vos propres fruits lyophilisés à la maison. Tout ce dont vous avez besoin pour le lyophilisation fait maison est un congélateur, un sèche-linge, un peu d'eau et quelques heures pour sécher les fruits.

Cela permet de stocker les aliments congelés - séchés - d'être stockés pendant 20 à 30 ans, par rapport aux aliments séchés, qui durent généralement un à cinq ans. Ce n'est pas quelque chose que vous pouvez faire à la maison et nécessite un équipement coûteux, mais c'est toujours une excellente alternative au lyophilisation traditionnel. 

En général, les aliments lyophilisés, bien que compliqués, sont un excellent moyen de préserver la saveur et les nutriments des aliments tout en veillant à ce que le produit puisse facilement être renvoyé à sa forme d'origine. Les aliments lyophilisés conservent le goût, l'odeur, la texture et la valeur nutritionnelle qu'ils avaient dans leur forme d'origine, ainsi que dans leur saveur. Les aliments de séchage perdent une partie ou la totalité de leur saveur pendant le processus de séchage, ils ont donc tendance à devenir un peu difficiles lorsqu'ils sont cuits à leur forme d'origine et à leur consistance par le processus de chauffage. 

Le fabricant place ensuite les aliments dans une chambre à vide et évapore les cristaux d'eau congelés à la surface du produit à l'aide d'un réglage de chaleur très faible. La sublimation est la dernière étape, et le fruit passe ensuite par une deuxième session pour s'assurer que toute l'eau a été retirée.