Une variété de caramels liofilizados, y compris des caramelos arcoíris liofilizados, des malvaviscos liofilizados, des gomitas liofilizadas, etc.

Nutrition

Nous connaissons tous leur goût et leur texture caractéristiques, mais qu'en est-il de la valeur nutritionnelle des bananes ? Les bananes sont riches en potassium et les aliments riches en potassium sont parfaits pour abaisser la tension artérielle. Les bananes sont également une source de stérols, qui contribuent à bloquer l’absorption du cholestérol alimentaire.

Bien que les bananes contiennent du sucre, elles ont un faible indice glycémique et sont riches en fibres, ce qui signifie qu'elles sont absorbées plus progressivement par le corps humain, fournissant ainsi une source d'énergie rapide plus saine, contrairement à de nombreux sucres raffinés.

La meilleure nouvelle de toutes ces informations nutritionnelles, c'est que la lyophilisation préserve toutes les qualités nutritionnelles d'une banane tout en la transformant en un snack léger, croustillant et savoureux.

Goût

Les bananes sont célèbres pour leur texture crémeuse et leur sensation en bouche, ainsi que pour leur polyvalence en tant qu'ingrédient. Pain aux bananes, biscuits à la banane, shakes protéinés à la banane, bananes à la mode : les bananes se retrouvent dans de nombreux aliments délicieux.

Les bananes lyophilisées ont une texture différente, offrant un croquant satisfaisant. Mais ils ont aussi la polyvalence comme ingrédient. Ils peuvent être réduits en poudre pour un arôme instantané de banane, coupés en dés et hachés pour être utilisés dans une barre nutritionnelle, ou incorporés dans une recette de mélange à pâtisserie. Avec l'ajout d'eau, ils reprennent leur forme originale.

Portabilité

Vous vous souvenez des bananes fraîches meurtries et brunes que vous aviez emballées dans votre sac de randonnée ou votre déjeuner ? Leurs homologues lyophilisés sont tout aussi savoureux et faciles à emporter et ne seront pas écrasés. Les bananes lyophilisées sont légères et peuvent être emballées et vendues individuellement ou achetées en vrac. Les résultats légers du processus de lyophilisation peuvent également être rentables par rapport à la déshydratation ou à d’autres méthodes de conservation utilisant des liquides ou des sirops.