Avantages de la banane lyophilisée

Nutrition

Nous connaissons tous leur goût et leur texture de signature, mais qu'en est-il de la valeur nutritive des bananes? Les bananes sont riches en potassium et les aliments élevés en potassium sont parfaits pour réduire la pression artérielle. Les bananes sont également une source de stérols, qui aident à bloquer l'absorption du cholestérol alimentaire.

Bien que les bananes aient du sucre, elles sont faibles sur l'indice glycémique et riches en fibres, ce qui signifie qu'ils sont absorbés par le corps humain plus progressivement, offrant une source d'énergie rapide plus saine, contrairement à de nombreux sucres raffinés.

La meilleure nouvelle de toutes ces informations sur la nutrition est que le lyophilisation préserve toutes les qualités nutritionnelles d'une banane tout en la transformant en une collation légère, croustillante et savoureuse.

Goût

Les bananes sont célèbres pour leur texture crémeuse et leur sensation en bouche, et leur polyvalence en tant qu'ingrédient. Pain de banane, biscuits à la banane, shakes de protéines de bananier, bananes à la mode - Les bananes font leur chemin dans de nombreux aliments délicieux différents.

Les bananes lyophilisées ont une texture différente, offrant un croquant satisfaisant. Mais ils ont également une polyvalence en tant qu'ingrédient. Ils peuvent être broyés en poudre pour une arôme instantanée de bananes, coupés en dés et hachés pour une utilisation dans une barre de nutrition, ou incorporés dans une recette pour un mélange de cuisson. Avec l'ajout d'eau, ils se reconstituent à leur forme d'origine.

Portabilité

Vous vous souvenez des bananes fraîches meurtries et brunes que vous avez emballées dans votre sac de randonnée ou votre déjeuner? Leurs homologues lyophilisés sont tout aussi savoureux et faciles à fourrer et ne seront pas écrasés. Les bananes lyophilisées sont légères et peuvent être emballées et vendues individuellement ou achetées en vrac. Les résultats légers du processus de séchage au gel peuvent également être rentables par rapport à la déshydratation ou à d'autres méthodes de préservation qui utilisent des liquides ou des sirops.