Une variété de caramels liofilizados, y compris des caramelos arcoíris liofilizados, des malvaviscos liofilizados, des gomitas liofilizadas, etc.
24 janvier 2024
La lyophilisation, également appelée lyophilisation, est un processus dans lequel les aliments sont rapidement congelés, puis la glace est transformée en vapeur d'eau et éliminée en plaçant les aliments congelés sous vide, ce qui donne un produit déshydraté. La lyophilisation des aliments nécessite un équipement spécial, c'est pourquoi les gens ne le font généralement pas à la maison, mais achètent plutôt des produits auprès d'entreprises spécialisées dans ce processus.
Utiliser
Les aliments lyophilisés sont utilisés par les astronautes, les campeurs, les routards, les fabricants de produits alimentaires et les militaires. Vous pouvez également acheter des aliments lyophilisés pour un usage domestique. Les exemples incluent les morceaux de fruits trouvés dans certaines céréales et les glaces d’astronaute trouvées dans les boutiques de cadeaux. Vous pouvez trouver des repas entiers sous forme lyophilisée, car presque tous les aliments peuvent être lyophilisés.
Avantages
Une fois l’eau retirée des aliments, ceux-ci deviennent très légers. Cela facilite la portabilité de grandes quantités de nourriture et rend leur transport moins coûteux. Les aliments lyophilisés ont tendance à conserver l’essentiel de leur qualité nutritionnelle, de leur goût, de leur forme et de leur taille. Ils ne nécessitent pas de réfrigération et peuvent durer des mois ou des années. Les aliments lyophilisés peuvent également être réhydratés très rapidement, contrairement aux aliments déshydratés.
